吃柿子再吃螃蟹會中毒? 腸絞痛啦！

吃柿子再吃螃蟹會中毒? 腸絞痛啦！

採訪記者：賴威勳
採訪對象：台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀
採訪文稿：
【導言】：目前正是柿子的盛產期，不論是甜柿或水柿，讓不少喜愛
吃柿子的民眾，都可以大快朵頤！但是在傳統農民曆相剋圖表中，吃
柿子再吃螃蟹會中毒，也是長輩們口耳相傳的禁忌。不過專家指出，
其實，柿子裡含有豐富的單寧酸，如果同時食用高膽固醇的食物，就
會凝固卡在腸子裡，腸道不通而出現腸絞痛的症狀，並不是真的中
毒。以下請聽記者賴威勳的採訪報導：

【記者】：
目前新竹縣尖石、五峰的甜柿，以及新埔鎮的柿餅或是水柿都是產
季，每年秋天都吸引不少遊客前往購買品嚐，而秋天也是老饕們吃螃
蟹的季節，在傳統的農民曆食物相剋圖表中，對這兩項秋天的食物，
一般也都認為不要一起吃，否則容易中毒。多年來，長輩們對這個說
法，一直深信不疑，究竟這兩種食物一起吃會不會真的中毒？台北市
立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀 說：

【黃中瑀】：
螃蟹是屬於寒性的食材，柿子本身在食材方面也比較偏向寒性，照古
時候的講法，寒性的東西再吃寒性的東西，會造成腸胃虛冷、虛寒虛
冷，所以它容易有腹痛、腹瀉的情形。吃進嘴巴的東西，跟身體的正
常機能相違背，就會覺得這是屬於中毒現象，因為以前沒有一些驗毒
的東西，沒有像現在有一些化學的檢驗方式，所以中毒的觀點是以這
方面解釋，並不是像現在，吃了會休克、死亡那麼嚴重。另外，依現
在營養學的觀點來分析，螃蟹的肉是屬於蛋白質比較高的東西，柿子
有一些柔酸，果膠質、柔酸的東西，這兩個放在一起容易造成一些沉
澱、一些結合，就會產生一些化學作用，這種化學作用，會造成刺激
腸壁蠕動，刺激蠕動以後，就會容易絞痛。

【記者】：
吃柿子再吃螃蟹會中毒的民間說法，透過黃主任的解說分析，讓我們
知道這其實只是裡頭的單寧酸會對腸胃造成刺激蠕動，並不是真的中
毒。另外，黃中瑀黃主任還建議：瓜果類的東西跟肉類的東西，盡量
不要混合著一起吃，而如果一旦食用時，有腸胃不適、腹部絞痛的症
狀出現時，就要喝溫開水來暖胃，增加腸胃道的血液循環，加速腸胃
排空，這就可以避免造成身體不適的情形出現。

【黃中瑀】：
一些瓜果類的東西，跟肉類的東西，盡量不要混合著一起吃，而螃
蟹、蝦子這種我們稱做有殼類的海鮮食物，也不要跟雞肉這種比較粗
纖維的東西一起吃，因為比較容易造成脹氣，單寧酸的東西比較容易
對腸胃、胃壁造成刺激。我們可以喝溫開水，就是暖胃，來增加腸胃
道的血液循環，血液循環好一點以後，消化酵素會分泌得比較多一
點，會盡量加速排空，因為溫開水是最溫和的東西，會刺激腸胃蠕
動，是比較正面性的蠕動，不要說那麼強烈收縮刺激，吃柿子最好盡
量能夠跟正餐隔開，這樣會比較好。

【記者】：
秋天是柿子跟螃蟹的產季，雖然這兩項食品，傳統上一直被長輩認定
不可同時食用；但只要我們注意飲食習慣，不要攝取過量的單寧酸，
適度的照顧自己的腸胃，一樣可以吃得健康，吃得安心。

世新電台實習記者賴威勳 文山區 採訪報導

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