吃素減碳救地球 從你我開始

吃素減碳救地球 從你我開始

採訪記者：郭庭芳

採訪對象：素食青年團團長 陳彥輔先生

採訪文稿：

【片頭 】 郭庭芳 製作 主持

【音樂】

【主持人】：

生命這個宇宙奇蹟在四十億年前出現，人類的歷史不過二十萬年，然
而我們徹底擾亂了攸關地球生命的平衡，在短短五十年間，地球被毀
壞的程度更勝以往數萬個年代，我們都知道解決的辦法，大家都有改
變的力量，所以，你還在等甚麼?

吃素減碳救地球 從你我開始！

【音樂】

【主持人】：

吃素與環保有甚麼樣的關係?而我們又該如何落實?這次的深度報導帶
您深度探討這個議題。

近年來溫室效應加劇，騎腳踏車、吃素…等樂活生活節能減碳的方
式，漸漸成為一種潮流，今天我們要探討的吃素更是現今許多環保組
織努力提倡的方式之一。

素食青年團團長 陳彥輔先生說

【陳彥輔先生】：

其實現在地球暖化不是相當嚴重而且已經成為一個非常大的issue了
嗎，在這個世界上，其實大家一般想到地球暖化這件事情，都會馬上
聯想到工業，工業的污染…種種之類的，當然其實工業在地球暖化造
成的影響是非常大，不過大家其實完全都低估了百分之五十以上的影
響，其實是來自畜牧業，為什麼會是畜牧業？大家都知道地球暖化是
因為二氧化碳，但是二氧化碳在地球上的代謝，他所花費的時間其實
是很長的，要好幾百年，他才會有辦法代謝掉二氧化碳，所以在節能
減碳這件事情來講，減低你的排碳量，的確會對溫室效應有趨緩的作
用，可是它的效應是非常緩慢的，它沒有辦法像減低其他主要的溫室
氣體造成的影響來得更加明顯，所謂的溫室氣體是造成暖化的主因，
他除了二氧化碳之外，其實有一個很大的影響就是甲烷，甲烷這個氣
體主要是讓地球二氧化碳非常加劇的氣體，甲烷的代謝速度是非常快
的，十年內就可以藉由地球內其他的氣體慢慢代謝掉變成其他的氣
體，那甲烷主要產生的來源是甚麼呢?就是畜牧業，為什麼是畜牧業?
大家想想看，光是人體在放屁，就是我們自然的代謝過程當中，就會
產生甲烷，大家想像一下畜牧業這個東西，他將所有的家畜，所有的
動物們聚集在一個地方，當然一定會有氣體，動物都會放屁，還有他
們的糞便，他們的糞便在代謝過後產生的氣體，產生的甲烷其實是佔
現在所有溫室氣體的半成以上，半成以上都是甲烷，導致地球的暖化
非常快速，而且，再回到二氧化碳這件事情上面，其實生產一公斤的
肉會排放36.4公斤的二氧化碳，所以說，吃素跟環保的關係為什麼可
以接連起來，原因就是在這邊，在氣體上面的控制而言，其實可以藉
由素食馬上降低他的排放量，所以其實吃素對於環保是有很大的幫
助。

【主持人】：

全球的森林所以極度消失是因為大多被砍伐，除了木材作為一般我們
生活所需之外，還為了要種植穀物。這些穀物的種植有一大部分不是
為了我們的糧食，主要是拿來餵食牲畜，餵食牲畜的目是因為人需要
吃肉，人對肉食的依賴導致我們有將近三分之一的穀物，只為了餵食
這些牲畜。因此近年來環保組織提倡一個觀念，如果你一個禮拜只有
一天少吃肉，你很可能就讓某些森林可以被保留下來，而讓非洲飢荒
兒童們有足夠的食物可以吃。

【陳彥輔先生】：

吃素這件事情他是非常有助益的事情，比方說第一點 對環境，對環
境他是一個非常大非常大的幫助，因為暖化的危機現在已經慢慢的浮
現出來了，那越來越多的科學家都已經發現，對於世界環境的永久效
益來講是一個絕對性的幫助，絕對性的指標，越來越多人吃素這個世
界就會越來越好，這是非常淺而易見的，對於人類也是一件很好的事
情，其實大家都不知道這世界有三分之一的土地，三分之一生產出的
穀物全部是拿來飼養這些畜牧業的動物們，這些畜牧業的動物其實間
接的就已經浪費了三分之一的世界糧食，你們想想看，這三分之一的
土地或三分之一的穀物拿來救助非洲有飢荒的人民，這樣的話，食物
基本上是不可能短缺的。

【主持人】：

吃素也是一種新的生活方式，但該如何著手? 一百公克的肉等於三．
六四公斤的二氧化碳排放量，台北市政府推動一個月至少一餐素食，
而為響應全球周一無肉日，台灣周一無肉日網路平台也特別選在九二
一震災十週年的日子成立，如果對吃素仍有疑慮的話，請聽陳彥甫先
生給我們的建議！

【陳彥輔先生】：

要怎麼開始，其實我覺得，首先就是可能一個禮拜先找個一餐就好，
先從一餐開始，一餐吃個簡單的素食，甚麼東西是好吃或不好吃的每
個人口味不一樣，所以其實我覺得還是要多看，現在大家網路那麼
多，奇摩知識家等等之類的一大堆的推薦甚麼的大家都可以去找一下
簡單的資訊，從簡單的餐數開始，一個禮拜挑個一天慢慢的兩天三天
這樣子增加，很快你們就會發現其實這件事情並不困難。其實現在很
多素料，會盡量去模擬一些肉食者的口味，吃慣肉類的朋友可以去吃
一些素料的東西，他都是很簡單用大豆蛋白來做，用大豆蛋白來做的
話，他的味道當然會跟肉是有落差的，你們不能expect他完全跟肉
的味道是一樣的，可是至少我覺得那是一個心靈上的慰藉，你可能還
沒吃習慣青菜豆腐的人。要把一些老舊的刻板印象丟掉，就覺得說，
好像吃素就是跟以前一樣那種很難吃的素食料理，或是沒味道，其實
現在已經慢慢不會了，越來越多素食者慢慢依照這一點實行，吃素並
不是吃到難吃的東西是理所當然的，現在越來越多美味的東西出現，
然後他們都是素食的，當然這方面資訊，要大家去找一下，滿簡單都
可以找得到。

【主持人】：

透過這次訪問，讓我們更加了解到吃素與環保之間的關係，希望大家
往後也能夠響應吃素的概念，落實吃素減碳救地球的口號。

如果我們不肯為這些行為負責。人類就快刷爆生態信用卡，現在的我
們還擁有世界一半的森林，幾千條河流、湖泊與冰河，還有幾千個生
生不息的物種，我們知道有解決的辦法，大家都還有改變的力量，所
以我們還在等什麼？

關於生態破壞的真相，我們聽得太多，做得太少，搶救地球大作戰，
你準備好採取行動了嗎？

吃素減碳救地球 從你我開始

我是郭庭芳 謝謝您的收聽

【音樂聲中】 【結束】

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